Я попробовал это. У меня это работает.
var cell = (Microsoft.Office.Interop.Excel.Range)oSheet.Cells[row, column];
cell.Validation.Delete();
cell.Validation.Add(
XlDVType.xlValidateInputOnly,
Type.Missing,
Type.Missing,
Type.Missing,
Type.Missing);
cell.Value = "";
cell.Validation.IgnoreBlank = false;
cell.Validation.InCellDropdown = false;