Существует одна возможность: вы превращаете свой пользовательский интерфейс в библиотеку, затем привязываете библиотеку к C #, а затем ваш код C # вызывает ваш код Objective-C для пользовательского интерфейса, а этот, в свою очередь, вызывает C # дляего бизнес-логика.
Вам лучше делать интерфейс непосредственно в C #.