Я не знаю R или StatET, но я знаю, что тип проекта Eclipse определяется природой проекта, которая хранится в файле .project в корневой папке проекта. Если вы отредактируете этот файл, вы увидите, как задана природа проекта. Создайте проект каждого типа, который вас интересует, чтобы получить правильный класс природы проекта, а затем просто установите его в соответствии с желаемым характером проекта и сохраните его. Ваш проект теперь изменен.