Вам понадобится перевести вашу базу данных из EY в базу данных, работающую на вашем компьютере - какую базу данных вы используете в EY? MySQL что ли? Это должно быть достаточно просто: как только вы сделаете это локально и сконфигурируете локальное приложение для использования этой базы данных в качестве источника данных для разработки, это простой случай heroku db:push
для помещения его в Heroku - и он преобразует его в для вас, так что не имеет значения, в какой БД вы запускаете его локально.
Надеюсь, этого достаточно, чтобы вы начали.