Не используйте оператор foreach. $image = $xml->movies->movie->images->image;
даст вам 1 изображение (хотя и первое, хотя, это может быть плохо, зависит от вашего использования).
РЕДАКТИРОВАТЬ, это тоже работает довольно хорошо, и вам не нужно полагаться на изображения в определенном порядке:
foreach($xml->movies->movie->images->image as $image) {
if ($image['size'] == 'cover') {
echo "IMG:".$image['url']."<br/ >";
break; //STOPS LOOP ON FIRST IMAGE
}
}