Вы можете скачать iOS SDK 4.3 с Xcode 4 или Xcode 3.2.6 со страницы разработчика Apple iOS. Помните, что номер версии Xcode не является номером версии SDK.
Вы всегда должны использовать последний SDK, даже если вы ориентируетесь на старую версию iOS. Насколько я понимаю, Apple иногда исправляет ошибки в старых версиях ОС. Однако, чтобы получить эти исправления, вам нужно использовать последний SDK.