В транке GWT есть ревизия r9687 только для вашего случая, которая, к сожалению, не была включена в последнюю версию GWT-2.2:
Журнал сообщений
Добавление LoadingStateEvent к CellList и CellTable, чтобы пользователи могли получать
событие, когда данные загружены. Теперь LoadingState - первоклассный гражданин (интерфейс, позволяющий пользователям определять свое собственное состояние загрузки). И CellList, и CellTable теперь поддерживают
установка пользовательского виджета индикатора загрузки и пользовательского виджета для отображения при
таблица пуста.