Я считаю, что вы ищете NSBezierPath.У него есть такие методы, как:
+ (void)strokeLineFromPoint:(NSPoint)point1 toPoint:(NSPoint)point2
Вы также можете взглянуть на NSColor, который вам нужно будет использовать, чтобы установить цвет обводки.
В iOS примерно эквивалентныйкласс UIBezierPath.