Вам нужно будет создать массив или словарь с нужными вам данными.
Например:
NSOperationQueue *queue = [[[NSOperationQueue alloc] init] autorelease];
NSDictionary *argumentDictionary = [NSDictionary dictionaryWithObjectsAndKeys:object1, @"Object1Key", object2, @"Object2Key", nil];
NSInvocationOperation *operation = [[NSInvocationOperation alloc] initWithTarget:self selector:@selector(methodCall:) object:argumentDictionary];
[queue addOperation:operation];
[operation release];
, а в - (void)methodCall:(NSDictionary *)argumentDictionary
вы можете использовать объекты и значения, хранящиеся в них.словарь.