Суть производственной среды в том, что ваши активы не должны сильно менять.Таким образом, ваш браузер сможет их кэшировать и загружать быстрее.Если вам нужно часто проверять изменения активов, вам следует переключиться на среду разработки.
В противном случае вы можете запустить rake assets:clean
, а затем rake assets:precompile
, чтобы убедиться, что они обновляются правильно.И не забудьте очистить кеш вашего браузера.