Здесь есть несколько ответов, которые будут работать со строкой или числом, но если ваши требования станут более сложными, вы столкнетесь с проблемами.
При необходимости вы можете сериализовать объект PHP в JSON, что позволит вам создать объект JavaScript, который может использоваться непосредственно кодом JavaScript / JQuery.
Предполагается, что ваш скрипт cart.php имеет доступ к объекту из store.php, представленного в виде $ phpObject:
, например
...
$(document).ready(function() {
var jsPhpObject = <?php echo json_encode($phpObject); ?>; // doesn't need to be inside document.ready if required elsewhere
$('div#cart').replaceWith("<div id='cart2'><span>" + jsPhpObject.property + "</span><a href='viewcart.html' class='view-cart'>View Cart</a><a class='checkout' href='checkout.html'>Checkout</a></div>");
});
...