PDF Reference гласит, что:
Как правило, к потоку PDF или словарю могут быть прикреплены метаданные, если поток или словарь представляют фактический информационный ресурс, а не служат в качествеРеализация артефакта.Некоторые конструкции PDF считаются внедряемыми и, следовательно, не могут иметь связанных метаданных.
Таким образом, вы можете добавить метаданные XMP практически в любой поток или словарь в файле PDF.И, конечно, в PDF-файл целиком (т.е. в словарь каталога документов).
Возможно, вам потребуется использовать библиотеку PDF, способную добавлять метаданные XMP к документу и отдельным объектам в нем.Или библиотека, которая предоставляет низкоуровневый доступ к объектам PDF.