Одна вещь не имеет ничего общего с другой.
DateTime.Parse(value, formatstr)
возвращает DateTime.
DateTime не имеет формата, если вы не хотите говорить о том, как он представлен в памяти. Когда вы конвертируете это в строку, вы обычно делаете это в неявном или явном формате, если у вас больше нет даты / времени ...