event.title = [NSString stringWithFormat:@"DHSB Assignment: %@", Assignment1.text];
Ваш текущий код эквивалентен
[event setTitle:@"DHSB Assignment: %@"];
[Assignment1 text];
…, который действителен, поэтому он компилируется и работает нормально, даже если он не делает то, что вы хотите.