Вы можете добавить наблюдателей для уведомлений "quit-application-requested" или "quit-application". Параметр данных будет "restart", если это перезапуск, а не завершение работы. (Уведомления различаются относительно того, что параметр данных для отключения; "quit-application-requested" передает null, в то время как "quit-application" передает "shutdown".)