Не существует такого понятия, как «установочный пакет» для iPhone. Как разработчик вы создаете комплект приложений, содержащий исполняемый файл и все ресурсы, и просто архивируете его и загружаете в App Store через iTunes Connect.
Подробные инструкции по загрузке приложения в App Store доступны на портале программ iPhone.
Установка приложения на устройстве выполняется iPhone OS и App Store или iTunes (или Xcode во время разработки).