Методы оценки частоты дадут вам более точную оценку, чем один только необработанный результат пикового значения FFT, и потенциально позволят использовать более короткое окно FFT, которое может обеспечить меньшую задержку и более высокую частоту обновления, чем 2 Гц.
А метод обнаружения / оценки основного тона даст гораздо более полезный результат для настройки гитары, чем только оценка пиковой частоты БПФ.
Музыкальная подача - это психоперцептивное явление, более сложное, чем обнаружение пика частоты.