Зависит от того, какие части постоянны? все строки, которые вы хотите сопоставить, начинаются с "[[Datie" и имеют точное количество в скобках? Если это так, вы можете попробовать это [[Datei.*[[.*]].*]]. И если после "текст", попробуйте text [[.*[[.*]].*]].
Но имейте в виду, что если вы не знаете количество скобок, то это может быть сложно, но вам нужно немного предположить их, потому что невозможно создать регулярное выражение, которое соответствует неизвестному количеству скобок. (Для этого вам понадобится стек - управляемый вами.)