Отлично работает следующее:
<script src="//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.6.2/jquery.min.js"></script>
<script>!window.jQuery && document.write(unescape('%3Cscript src="/scripts/jquery-1.6.2.min.js"%3E%3C/script%3E'))</script>
Однако сделать то же самое для пользовательского интерфейса Jquery (но с изменением на window.ui - это должно быть правильно, но я не уверен на 100%) не работает - на самом деле он загружает локальную версию каждый раз, а не только когда CDN файл недоступен (за Firebug):
<script src="//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1.8.14/jquery-ui.min.js"></script>
<script>!window.ui && document.write(unescape('%3Cscript src="/scripts/jquery-ui-1.8.14.min.js"%3E%3C/script%3E'))</script>
Он загружает локальную версию, когда сеть недоступна, но также и при загрузке версии CDN (что означает ненужную двойную загрузку).