Вероятно, потому, что понимание списка - это просто синтаксический сахар, который в принципе переводится в рекурсивную форму.
Если авторы указывают на то, чтобы проиллюстрировать, как реализована функция, использование ярлыка для понимания спискана самом деле это не так - он показывает альтернативный способ выражения решения, но на самом деле не является функциональной реализацией.
Короче говоря, он показывает, как реализовать из довольно минимального набора базовых строительных блоков.
Это предположение, хотя - я сам не читал этот урок.