Ничего из этого не поддерживается "из коробки" (Backbone - это тонкая библиотека, а не большая структура).
Для проверки пагинации Backbone JS Pagination
Для сортировки в Backbone нужно определить компаратор для коллекции: http://documentcloud.github.com/backbone/docs/backbone.html#section-53
Таким образом, одним из подходов будет инициализация вашей коллекции, а затем, когда вам нужно изменить порядок, измените ее компаратор извоните collection.sort.Это вызовет событие reset
, которое вы можете прослушать в своем представлении и повторно отрендерить.