Вы установили свой код для charset utf-8?
Если нет или если вы не уверены, то это может быть проблема с кодировкой символов.
Попробуйте добавить это перед отправкой любого html:
<?php header('Content-type: text/html; charset=utf-8'); ?>
И этот в HTML <head></head>
:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
Надеюсь, у вас все получится.