Да, это так.
Эта тема идет в деталях:
http://forum.unity3d.com/threads/unity-appcontroller-subclassing.191971/
Один из разработчиков Unity даже публикует пример кода. Не о том, как конкретно поместить Unity в UIView, а о том, как включить Unity AppController, чтобы в конечном итоге делать с ним все, что вы хотите.
Я поддерживаю гибридные приложения Unity CocoaTouch в течение нескольких лет. Раньше это был полный взлом. Теперь Unity имеет незначительную поддержку для него, основываясь на том, что описано в этой теме. Но это непростая задача - поддерживать это. iOS и Unity слегка меняют каждый релиз, поэтому вы должны реинтегрировать Unity в приложение iOS, немного отличаясь в каждом выпуске. Иногда возникали странные проблемы, на решение которых уходило несколько дней. Лично я по своему опыту избегал бы создания гибридных приложений Unity и CocoaTouch для чего-то серьезного и весьма предсказуемого, пока они не сделают его чуть более официальным. В идеале иметь официальную документацию об этом в руководстве. Не только один из разработчиков публикует примеры кода и форум.