Чтобы дать обновленный ответ с официальным заявлением от Apple на iOS:
Вы можете установить для свойства воспроизведения аудио или видео значение, отличное от нуля, для медленного воспроизведения мультимедиа.(значения> 0 и <1) или перемотка вперед (значения> 1) в Safari на рабочем столе. Настройка воспроизведенияRate в настоящее время не поддерживается на iOS.
Сказав, что мне удалось изменить скорость воспроизведения на iPad / iOS7 с помощью следующего кода.Похоже, вам нужно приостановить видео, прежде чем можно будет установить воспроизведениеRate.Мне просто интересно, обновлен ли документ Apple (?)
<video controls id="videoTag" width="640" height="360" preload="none">
<source src="media/360p.mp4" type='video/mp4; codecs="avc1.42E01E, mp4a.40.2"' id="mp4Source">
</video>
<div id="change">change rate to x2</div>
<div id="change2">change rate to x0.5</div>
<script type="text/javascript">
var video = document.getElementById('videoTag');
video.addEventListener('canplay',function(){
document.getElementById('change').addEventListener('click',function(){
video.pause();
video.playbackRate = 2.0;
video.play();
},false);
document.getElementById('change2').addEventListener('click',function(){
video.pause();
video.playbackRate = 0.5;
video.play();
},false);
},false);
</script>