Я бы на самом деле изучил использование класса ViewFlipper для этого. Имейте три дочерних представления: предыдущая страница, текущая страница и следующая страница. Когда вы загружаете текст, вам придется выполнить некоторые вычисления, чтобы выяснить, сколько текста помещается на каждой странице. Каждый раз, когда вы переворачиваете вправо, устанавливайте предыдущий TextView на текст последнего текущего TextView, устанавливайте новый текущий TextView равным тексту последнего следующего TextView, затем устанавливайте текст для новой следующей страницы и наоборот для переключения на левый.