Создать дамп простого текста:
pg_dump mydb > db.sql
psql -d newdb -f db.sql
Это должно работать нормально, так как не хранит информацию о версии и использует простой формат SQL в дампе. Данные восстанавливаются с помощью COPY, поэтому это быстро. Если вы использовали некоторые функции 9.0 в БД, то вам придется вручную редактировать схему в дампе, чтобы она работала в 8.3. Однако BLOB-объекты могут не выдержать этот формат; Я не проверял это).