Как насчет удаления свойства Width
?
таким образом, элемент управления будет расширяться автоматически - до максимального значения
РЕДАКТИРОВАТЬ: не может быть хорошей идеей, НО:
Вы можете вложить ListBox в Panel и установить ширину Panel в постоянное значение, при этом включив Scrollbars. таким образом, даже если строка шире, чем другие строки, пользователь сможет прокручивать.