В начале я буду придерживаться раскадровок, пока вы не освоитесь со стилем iOS-Model-View-Controller.
Когда вы станете более опытным, обязательно поиграйте с отдельными перьями, потому что вам все еще может понадобиться использовать их вместе с раскадровкой для таких вещей, как PopOvers на iPad.
Единственный недостаток, который я обнаружил в раскадровке, - это когда вы используете их в команде.Только один человек может работать над ним одновременно, потому что ни одно обнаруженное мной программное обеспечение для контроля версий не объединяет конфликтующий Storyboard (я пробовал SVN & Git), и у вас обычно получается сломанный Storyboard.