XCode 4.1 поставляется с iOS 4.3, ваше устройство работает под управлением 4.2.1, поэтому SDK не совпадает.Если вы обновите iOS на своем устройстве до последней версии, которая должна работать.
Или когда вы подключите свое устройство, организатор спросит вас, может ли он собирать символы с вашего устройства.Если это так, пусть он собирает символы.Тогда он будет знать, какая версия вашего устройства работает, и он должен работать.