Вы можете установить отображаемое имя пакета в info.plist. это показывает ваше имя со значком. а для переименования имени папки просто выберите папку и нажмите один раз на имя, после чего вы можете изменить имя.
Когда вы переименовываете имя своей папки, вы также можете изменить имя класса делегата приложения и название продукта в информации, где вы предоставляете профиль обеспечения для установки на устройстве.