очевидно, что вы не можете установить SQLserver на Mac, поэтому у вас есть два варианта
первый, и это возможно, только если база данных вашего клиента проста, это скопировать важные и базовые вещи из его базы данных на вашsqlite development db, и затем вы можете работать со своим собственным клоном db.
Если первый вариант в вашем случае невозможен, то вам нужно работать непосредственно с базой данных клиента, попросите его создать для васпользователь (чтобы убедиться, что вы не можете повредить его БД) и удаленно подключиться с помощью рельсов.
вот пример
db_name:
adapter: sqlserver
database: db_name
host: remote_ip
username: user
password: password