Нет, эта информация не сохраняется в репо, с которого осуществляется извлечение.Технически вы можете подделать его, написав свой собственный git-daemon, который отслеживал такого рода информацию, добавив дополнительный процесс, который регистрирует тех, кто вошел в систему через ssh, чтобы извлечь, но кроме того, что нигде эта информация не сохраняется.