Есть три типа в соответствии с вашими предпочтениями.
Первый - это заглавные буквы первой буквы каждого слова:
[alert textFieldAtIndex:0].autocapitalizationType = UITextAutocapitalizationTypeWords;
второе - это заглавные буквы
[alert textFieldAtIndex:0].autocapitalizationType = UITextAutocapitalizationTypeAllCharacters;
третий - использовать каждое слово в предложении с заглавной буквы
[alert textFieldAtIndex:0].autocapitalizationType = UITextAutocapitalizationTypeSentences;