В сообщении блога, на которое вы ссылаетесь (из моего блога), содержится указание настроить новый элемент VirtualHost с IP-адресом 127.0.0.2, чтобы вы могли легко создавать несколько поддоменов.
Вы настроили с помощью 127.0.0.1 отлично подойдет для одного субдомена, но если вы планируете добавить больше, я бы предложил настроить новые элементы VirtualHost, как описано в посте.