Если групповая политика является опцией, «правильный» способ сделать это в Outlook 2010 - через параметры групповой политики.Из Technet:
"Убедитесь, что у вас есть необходимые разрешения безопасности для объекта групповой политики: либо Изменить параметры, либо Изменить параметры, удалить и изменить параметры безопасности. Дополнительные сведения о разрешениях, необходимых для управления групповой политикой, см. В разделе«Делегирование администрирования групповой политики »в Руководстве по планированию и развертыванию групповой политики (http://go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=182208).
В консоли редактора объектов групповой политики разверните« Конфигурация пользователя », разверните« Административные шаблоны », а затем разверните приложение, для которого вы хотите отключить команды (дляНапример, дважды щелкните Microsoft Excel 2010).
Нажмите Отключить элементы в пользовательском интерфейсе, нажмите Предопределенные, дважды нажмите Отключить команды, нажмите Включено, выберите команды, которые хотите отключить, и нажмите ОК. »
Полная документация здесь: http://technet.microsoft.com/en-us/library/cc179143.aspx#section3
Удачи!