Я считаю, что только на новейшем оборудовании QuickTime будет использовать аппаратное ускорение видео для декодирования некоторых типов видеопотоков.
Обратите внимание, что это НЕ относится конкретно к возможностям графической карты, например, функция PureVideo 8800GT прекрасно работает в Windows, но не используется в OS X.