Вы, вероятно, добавляете корень в контроллер диалогового представления,
var dv = new DialogViewController(root,true);
В этом случае просто инициализируйте кнопки для элементов навигации контроллера представления
dv.NavigationItem.RightBarButtonItem = new UIBarButtonItem("Edit", UIBarButtonItemStyle.Plain,null);
ии так далее, и установите обработчики событий для dv.NavigationItem.RightBarButtonItem.Clicked.
Это должно сделать это!