Я хочу иметь возможность обнаруживать и получать уведомления, когда пользователь поворачивается в альбомный или портретный режим.
Если вы используете UIViewController, он автоматически получает соответствующие сообщения. (См. Мою книгу: http://www.apeth.com/iOSBook/ch19.html#_rotation) Если вам нужны только общие уведомления, см. Документацию UIDevice.