Так же, как в PHP вы можете сделать echo $_POST, как я могу отобразить то, что было отправлено?
echo $_POST
Rails использует массив параметров для параметров запроса http://rails.nuvvo.com/lesson/6371-action-controller-parameters
Это хеш с именем params.Вы можете найти его в файле development.log.
params