Мой уровень изоляции по умолчанию также был REPEATABLE READ. В приведенном выше примере вы можете изменить его для текущего сеанса, но если вы хотите полностью его изменить, попробуйте выполнить следующую команду:
SET TRANSACTION ISOLATION LEVEL REPEATABLE READ;
Проверено на Mysqlверсия сервера: 5.7.23-0ubuntu0.18.04.1 (Ubuntu)