Нет, человек, вы на неправильном пути. Из-за ограничений iphoneSDK такая возможность невозможна. В локальном уведомлении отображаются только две кнопки в виде предупреждения.
1)Cancel
2)View
Тем не менее, вы можете переименовать кнопку View по своему желанию:
localNotif.alertAction = @"Snooze";
Лучше, чем переименование кнопки Отмена.