Проще говоря, вы можете:
1> Создайте новые таблицы (одну для предложения и другую для заказа) со следующими полями:
quote_product_comments
id | quote_id | item_id | comment |
order_product_comments
id | order_id | item_id | comment |
2> Сохранять значения в таблице котировок во время оформления заказа
3> Подключитесь к событию: checkout_type_onepage_save_order для передачи данных предложения в таблицу заказов.
Надеюсь, это вам немного поможет.
Ура!