Если вы застряли с данными как есть, я бы порекомендовал вам добавить предложение ORDER BY.В предложении ORDER BY вы хотите отобразить каждое отдельное значение в числовое значение.
например, используя IIf
SELECT Slot.Day
FROM Slot
GROUP BY Slot.Day
ORDER BY IIf(Slot.Day = "Monday", 1,
IIf(Slot.Day = "Tuesday", 2,
IIf(Slot.Day = "Wednesday", 3,
IIf(Slot.Day = "Thursday", 4,
IIf(Slot.Day = "Friday", 5)))));
например, используя SWITCH
SELECT Slot.Day
FROM Slot
GROUP BY Slot.Day
ORDER BY SWITCH(Slot.Day = 'Monday', 1,
Slot.Day = 'Tuesday', 2,
Slot.Day = 'Wednesday', 3,
Slot.Day = 'Thursday', 4,
Slot.Day = 'Friday', 5);