Возможно ли реализовать метод с n параметрами, такими как
[NSString stingWithFormat:(NSString*), ...]
Я не знаю, как это "..." вызывается в Objective-C в C #, я думаю, что это вызвано "params".
Да. Они называются переменные аргументы (varargs).
Вот пример из Интернета.