Это из-за этой строки:
sortedInboxFaxItems = [inboxFaxItems sortedArrayUsingDescriptors:sortDescriptors];
Вы присваиваете объект, который вам не принадлежит, переменной экземпляра. Позже, когда вы попытаетесь получить к нему доступ, этот объект был освобожден, поэтому ваша переменная экземпляра теперь указывает на мусор.
Вы должны изменить эту строку следующим образом:
[sortedInboxFaxItems release]; // Release any previous value
sortedInboxFaxItems = [[inboxFaxItems sortedArrayUsingDescriptors:sortDescriptors] retain];
Все лучше.