модель имеет useTable = false, поскольку она использует источник данных для получения данных. Вы не можете просто установить его в true, и он не будет работать по-другому. если вы хотите сохранить его, создайте новую модель с таблицей БД, как обычно, а затем сделайте что-то вроде следующего.
в новой модели ...
$data = ClassRegistry::init('AnaliticsModel')->findMethod();
тогда манипулируй как надо
$this->save($data);
теперь у вас в БД ... затем вы можете сделать $this->find()
<- обычные пирожные на новой модели </p>