Я не вижу причин для конфликта. Я бы не стал размещать все это на одной рабочей машине из-за проблем с производительностью, но если это ваша разработка, тогда продолжайте.
CouchDB - это проект, написанный на Erlang, который использует SpiderMonkey от Mozilla для выполнения запросов Javastcipt
Hadoop - это чистая Java и никоим образом не конфликтует с вышеупомянутым.
Elasticsearch и Lucene также являются Java, и они не будут конфликтовать с Hadoop, поскольку их сценарии запуска будут определять конкретные пути к классам, поэтому несколько установленных версий одних и тех же библиотек не должны создавать проблемы.