«Externalize Strings» - это стандартная функциональность, которая реализована в eclipse для работы с Java.Если вы хотите извлечь строку Android, просто выберите строку, нажмите Ctrl + 1 и в появившемся меню выберите «Извлечь строку» с изображением Android рядом с этой опцией.