По умолчанию вывод RSpec заканчивается чем-то вроде
14 examples, 0 failures
Можно ли показать количество утверждений, сделанных вместе с этим параметром, аналогично тому, что предоставляют другие библиотеки?
Там нет поддержки для этого.Если вы заинтересованы в этом, пожалуйста, не стесняйтесь отправить запрос функции на https://github.com/rspec/rspec-core/issues.
Это хорошая привычка иметь только одно утверждение на пример спецификации.