UIWebView реализует внутреннюю прокрутку, поэтому ее собственная прокрутка конфликтует с прокруткой UIScrollView, в которой она содержится.
Возможным решением этой проблемы может быть изменение размера веб-просмотров, чтобы они полностью содержали свой контент, аналогично тому, как веб-просмотры изменяют размеры фреймов в наборе фреймов.